TAVA BÖREĞİ (KÖY YUFKASI)

Bu börek köy yufkasından yapılıyor. Köy yufkasının yapılışı ise, su, tuz ve un ile hamur yoğurulup, yufka açılır. Açılan yufkalar sac da pişirilerek yapılır. Bu şekilde yufkalar kurumaya bırakılırsa, istenildiği sürece saklanabiliyor. Kahvaltıda çayın yanına, çat kapı bir misafiriniz geldiğinde, elinizin altında 10 dakika içinde hazırlabilen bir böreğiniz oluyor. Çok kolaylık olmasının yanında, oldukça lezzetli de bir börek. Şekerlisi, sadesi, kıymalısı, ıspanaklısı, peynirlisi vs. her çeşidi yapılabilir. Biz çok severek tüketiyoruz bu böreği. Özellikle ramazan da sahur için vazgeçilmezlerimizdendir.

Malzemeler

4 Köy yufkası (Yufkalar tavaya 7 kat olacak şekilde ayarlanır.)

½ çay bardağı sıvı yağ

1 bardak su

İçi için

Peynir

Maydanoz

Yapılışı

Yayvan bir kaba, yufkaları ıslatmak için su konulur. Tava büyüklüğünde kırılan yufkalar, kuru yeri kalmayacak kadar suya tutularak ıslatılır. Yağlanmış olan teflon tavaya yayılır.

Ayrı bir kasede sıvıyağ ve 1 bardak su karıştırılıp, her katta yufkaların üzerine azar azar sürülür. 3. kata peynirli karışım konulup, yufkalar bitene kadar devam edilir. Tavaya kapak kapatılıp, orta ateşte altı kızarana kadar pişirilir.

Altı kızardıktan sonra, kapak yardımıyla alt üst edilip diğer yüzüde pişirilir. Dilimlenerek servis yapılır.

AFİYET OLSUN…