BAKLAVA

Bayramın üzerinden bayağı bir zaman geçti. Ancak ben bayram tatlısının tarifini ancak fırsat bulupta yazabiliyorum. Bu tatlı aslında annemin yaptığı bayram tatlısı. Ben bu bayram tatlı yapamadım ama annemle tarifimiz aynı olduğundan dolayı onun tarifini vermek istedim. Tarifine gelince;

Malzemeler

3 yumurta (3 yumurtanın sarısı, 1 yumurtanın beyazı kullanılacak)

1 bardak sıvı yağ

1 bardak süt

2 çay kaşığı kabartma tozu

1 avuç nişasta (Hamurun içine konulacak)

250 gr katı yağ

400 gr nişasta (Hamuru açmak için)

Alabildiği kadar un

İçi için

500 gr öğütülmüş ceviz

Şerbeti İçin

5 su bardağı su

6,5 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı limon

Yapılışı

Un, yumurta, sıvı yağ, süt, kabartma tozu ve bir avuç nişasta ile kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde hamur yoğrulur. 45 bezeye ayrılıp, 20 dk. dinlendirilir. Ayrı bir kasede, 400 gr nişasta iki avuç un ile karıştırılır. Her bir beze nişastalı karışımdan dökülerek 15 cm büyüklüğünde açılarak 15 er beze olarak üst üste konulur. Üst üste koyduğumuz ilk 15 beze tepsi büyüklüğünden tekrar açılır. Arasına ikiye böldüğümüz cevizin ilk yarısı konulur. Diğer 15 bezede açılıp, cevizin diğer yarısı konulur. Son 15 lik bezede açılıp en üste konur. Küçük kare şeklinde tepsi dilimlenir. Üzerine 250 gr katı yağ kaynatılarak dökülür. Önceden ısıtılmış, 180 C fırında kızarana kadar pişirilir. Ayrı bir tencerede şerbeti kaynatılır. Baklava piştikten sonra soğutulur. Ilınmış olan şerbet üzerine dökülür.

AFİYET OLSUN…