ÇİLEKLİ PASTA
Malzemeler
Pandispanya
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Ara kreması
1 paket vanilyalı puding
2 Su bardağı süt
500 gr çilek
Meyveli sos
Dış kaplaması
1 paket sade krem şanti
1 bardak süt
1 paket sıvı krema
120 gr beyaz çikolata
Pandispanya yapılışı
Yumurtanın sarıları ve beyazları birbirlerinden ayrılır. Beyazları köpük köpük olana kadar çırpılıp içine toz şeker ve vanilya eklenerek macun kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edilir. Yumurtanın sarıları yavaş yavaş karışıma eklenerek tekrar çırpılır. Elenmiş un ve kabartma tozuda karışıma eklenip yavaşça karıştırılır. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir. Pandispanya soğuduktan sonra 2 veya üç kata ayrılır.
Ara kreması’nın yapılışı
Puding 2 bardak süt ile arkasındaki tarife göre pişirilir. Meyveli sosta tarifine göre yapılır.
Pandispanya’nın katları arzuya göre çok az süt ile ıslatılır. Ben ıslatmıştım ama pandispanya o kadar yumuşacık oldu ki ıslatılmasa da olurmuş. Üzerine hazırlamış olduğumuz ılıtılmış puding yayılır. Çileklerin bir kısmı dilimlenir.
Pudingin üzerine koyulur. Üzerine meyveli sos gezdirilir. Pandispanyanın katları bu şekilde bitirilir.
Dış kaplaması
Krem şanti bir bardak soğuk sütle çırpılır. Buzdolabında bir süre bekletilir. Diğer tarafta sıvı krema kısık ateşte ocağa konur içine minik parçalara bölünmüş çikolata konup çikolatalar eriyene kadar karıştırlır. Kaynamadan ocaktan alınır. Krema karışımı soğutulur. Soğuduktan sonra kıvam alana kadar mikser ile çırpılır. Bu karışım krem şantiye eklenip tekrar ikisi iyice çırpılır. Pastanın her tarafı bu kremayla iyice kaplanır. Yanlarına rendelenmiş bitter çikolata serpilir. Üstüne kalan çileklerle süslenir. Kalan meyveli sos çileklerin üzerine gezdirilir arzuya göre süslenir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder